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? ? ? ? 水煮雞肉丸廠家介紹煮出的水煮丸子做出來口感Q不Q彈，成不成型關鍵在于雞蛋，所以一般在做肉餡做的差不多的時候會打入雞蛋，然后再用刀再剁肉餡，讓肉餡成分的吸收雞蛋，上勁，但關于放幾個雞蛋，水煮雞肉丸廠家介紹一要要看食材多少，二要看肉餡吸收雞蛋后是否變得粘稠。但如果加了雞蛋剁出的肉餡看著比較稀，說明加雞蛋加多了，所以在剁好的雞蛋里加1匙干面粉攪拌均勻，讓干面粉吸收雞蛋多余的雞蛋液。
? ? ? ? 水煮雞肉丸廠家提醒水煮丸子因為加了雞蛋的原因所以腌制的時候不要加醬油，蠔油，只需要加料酒，五香粉和食用鹽進行腌制，否則口感不好吃。如果實在不喜歡吃雞肉的話，水煮雞肉丸廠家建議可以用豬肉、牛肉、羊肉或者自己喜歡吃的任何肉代替。
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