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3）用品質捍衛美食安全
? ? ? ?很多人都覺得自己會煮雞蛋，但是煮雞蛋，也是有很多學問的，現在我們來分析一下，幾分鐘的蛋比較好：因為雞蛋是種容易受到污染的食物。沒有完全凝固的蛋，例如溫泉蛋、溏心蛋，意味著沒有達到溫度。小心正好碰上了被污染、有病在身的雞蛋。如果從營養角度考慮，其實區別不大。很多人糾結煮幾分鐘營養不錯。其實加熱對雞蛋的營養影響并不大，蛋白質和礦物質不會因為多煮了幾分鐘就無法吸收了。如果從口感好壞的角度討論，不論是溏心蛋、全熟蛋，還是煮好幾個小時的茶葉蛋，喜不喜歡都要看個人口味。如果你喜歡吃糖心蛋，建議買質量有保障、合理保鮮的雞蛋。想要煮雞蛋不破，可以試試下面兩個方法，冷水煮，讓雞蛋和水一起加熱升溫；下鍋前在大的那頭扎個小洞，幫助排氣。
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