鹵蛋廠家介紹清洗雞蛋的方法

　　鹵蛋廠家介紹我們買回家的雞蛋，如果想要煮著吃或者進(jìn)行鹵制的話，建議要先清洗一下，因?yàn)殡u蛋殼上經(jīng)常會(huì)有一些細(xì)菌或者灰塵，那應(yīng)該怎么清洗雞蛋呢？鹵蛋廠家來為您分享一下清洗雞蛋的方法。

　　鹵蛋廠家建議清洗雞蛋一定要用冷水，因?yàn)槔渌畷?huì)導(dǎo)致雞蛋靠近外殼的部分收縮，內(nèi)部會(huì)形成真空區(qū)域造成內(nèi)外壓差，反而使外殼上的細(xì)菌更容易進(jìn)入雞蛋內(nèi)部。清洗雞蛋的水溫一定要高于雞蛋本身溫度至少11度，不過通常也不要超過49度，而且不要將雞蛋長時(shí)間浸泡在熱水中，否則雞蛋就被“煮熟”了。可以用洗滌劑來更好地清洗雞蛋表面，清洗之后讓雞蛋自然晾干，隨后包裝好放入冰箱的冷藏室保存。如果雞蛋在洗完之后就馬上使用，那么自然不必?fù)?dān)心清洗不當(dāng)會(huì)影響雞蛋的保存，不過仍然要注意不要讓洗雞蛋的水污染了其他的食物或者餐具。

　　無論買到的雞蛋是否經(jīng)過了清洗，表面看上去是否清潔，將雞蛋徹底煮熟再食用都是保證安全、避免食物中毒的措施。這是因?yàn)椋环矫妫幢汶u蛋的外殼經(jīng)過了徹底的清洗消毒，細(xì)菌仍然有可能已經(jīng)存在于雞蛋內(nèi)部；另一方面，只要將食物加熱到60度，2~6分鐘就可以殺死沙門氏菌，因此即便雞蛋外殼受到了沙門氏菌的污染，足夠加熱后仍然可以放心地食用。