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? ? 其實，酥肉扣碗是一道河南名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，不喜歡吃辣椒的朋友一定會喜歡的。而作為扣碗廠家來講，主要是將做好的酥肉扣碗進行包裝銷售，經(jīng)過加熱后就可以直接食用，非常的簡單方便，所以酥肉扣碗在市場上非常有受歡迎。為了能讓大家更全面的了解酥肉扣碗，扣碗廠家將向大家講一下酥肉扣碗的特點。

? ? 雖然，酥肉扣碗的做法并不復雜，但為了確保口感，在選材上也有著嚴格的要求。一般來講，酥肉扣碗所用的肉是豬的上半身，因為這里的肉比較嫩，肥瘦相煎。將肉片成片以后，然后加上花椒、鹽、白酒、姜末、淀粉，根據(jù)淀粉的多少加雞蛋清調(diào)勻，不可太清也不可太干，腌制五分鐘后，記得不要用水調(diào)，因為淹好的肉是要放到油鍋里炸的，如果有水，就很危險，油遇到水就會炸開。炸過后的肉不但很香，而且也可以將肉里的豬油炸一些出來，吃起來就太會膩口。肉只需炸到八成熟就可撈起來。然后再切成小片，擺在碗底。在肉上面放土豆或蓮耦都可，土豆蓮耦切成小塊，然后用大火蒸熟。蒸好后用一個可以盛湯的盆將頭碗翻過來，即土豆或蓮耦在盆底，上面是酥肉。煮上一點青菜放其表面，此時在熬一點汁，汁里面加上醋、蔥花、姜末，然后淋在酥肉表面就可以了。醋，是一個必不中少的調(diào)料，放的多少依個人口味而言。

? ? 關于酥肉扣碗的基本信息就介紹到這里，希望大家可以通過這些信息，更進一步的了解酥肉扣碗。而如果您在了解到酥肉扣碗后，也想要品嘗酥肉扣碗，或是購買酥肉扣碗，可與扣碗廠家聯(lián)系，我廠將會為您提供美味可口，食用方便的扣碗。